GNOCCHI  AL PESTO
Lavate e asciugate le foglie di basilico, mondate l'aglio. Mettete il basilico, l'aglio, i pinoli ed un pizzico di sale  in un mortaio di marmo, schiacciate con un pestello fino ad  ottenere un composto omogeneo. Unite i formaggi e, sempre  rimestando, diluire con l'olio versato a filo. Fate cuocere i  gnocchi fatti con farina e patate, scolateli e  conditeli con il pesto , mescolatela con cura. serviteli  immediatamente. 06